Alimentatia

Nutritia, sau stiinta alimentatiei, ne invata ca alimentele trebuie sa treaca atat prin tractul digestiv, cat si prin sita ratiunii si ca excesele si carentele in alimentative, atat cantitative, cat si calitative, ne influenteaza sanatatea.

Prin ce s-a deteriorate alimentatia omului? Prin folosirea alimentelor fierte in locul celor crude, prin folosirea alimentelor moi in locul celor tari, prin folosirea in exces a proteinelor si grasimior animale, a sari, a zaharului, a condimentelor rafinate foarte sarace in vitamine, substante minerale si fibre, in locul cerealelor integrale. Pentru a fi sanatos, omul are nevoie de aprox. 40 de elemente nutritive. O parte din acestea constituie surse de energie pentru viata. Elementele nutritive se impart in sapte categorii importante:

- Glucide
- Proteine
- Lipide
- Vitamine
- Substante minerale
- Fibre
- Apa

Nici un aliment nu contine toate aceste elemente nutritive, de aceea trebuie sa folosim o alimentative variata.